※文中の価格は、すべて税込価格です。

○fullmoonの大丸グルメ・レポート○

クエ鍋初体験！　
コラーゲン効果で本日お肌つるつるです。

「クエ」（別名：アラ）というお魚をご存知ですか？
体長１ｍ以上の巨大魚ですが、“幻の魚”と言われるくらい珍重されていて、
お鍋にするととびきりおいしいのだそうです。
その「クエ」を、「魚の北辰」で発見しました！
そこでこの日は、さっそくクエ鍋にすることに。
この日は、14切くらいのクエの切り身が
お野菜と一緒にお鍋用のセットになっていて、2,580円でした。
お野菜好きの我が家では、これに「fresh one」のお野菜を追加！


カタログの撮影風に鍋に入れてみたらこんな感じ（*^_^*）。

クエは皮が厚く、きれいなピンク色の身が、火を通すと真っ白になります。
身は硬く締まっていて、皮の内側は脂が乗っており、
プルプルとしたゼラチン質がいっぱい！お肌に◎な、コラーゲンもいっぱい！！
太く硬い骨の周りも、たっぷり脂が乗っています。

「おいしいねぇ〜」という娘のひと言に、大きくうなずく私。
身はあっさりしているのに、
皮と骨の周りに乗った脂が旨味を出しているのでしょうか？
スープも、とっても良いダシが出ていました。
お店の方に勧められたように、最後は残ったスープで雑炊を作って、
大満足の晩餐となりました！！
そのおかげか、本日お肌つるつるでっす（ハート）




見た目はちょっと○×△な、あんこう吊るし切り。
でも、食通をうならすという「あんこう鍋」は一度食べてみなければ！

「クエ」をゲットして、売り場を見てまわっていると、
なんと冬のお鍋の主役・あんこうの吊るし切りが行われていました！


館内放送がかかるとあちこちから人が集まって来ます。
北辰の“染之助・染太郎”コンビ（！）のお二人が、
テンポ良くあんこうの紹介をしてくれてちょっとしたショータイム。
見た目がグロテスクなあんこうですが、吊るされた姿はなんだか気の毒な感じ^_^;。
身体がぶよぶよで表面がぬるぬるしているため、まな板の上で切ることが難しく、
このように吊るしてさばくのだそうです。


一般的に食用になるのはメス。
背から尾にかけての部分が、柔らかい身肉の部分ですが、
その他のひれ、肝、卵巣、えら、皮など
ほとんどの部分が無駄なく食べられるのだそうで、
ヒレを切って皮をはいで、内臓を取り出し、腸は捨てて、


身肉をそいだら、最後はなんと哀れな姿に…。(-_-;)

お鍋の代表素材ともいえるあんこうは、
身肉は淡白だけれど、コクのあるダシが出て、
とっても身体が温まるそうです。こちらも、ぜひ一度は食べてみないと！！

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※文中の価格は、すべて税込価格です。

生産者の思いが詰まった地場野菜、朝獲り鮮魚、作り手の情報が伝わる精肉。
素材・鮮度・味にこだわった生鮮品が揃う「大丸フードマーケット」の売場は活気があって、
ついつい端から端までチェックしたくなります。


○fullmoonの大丸グルメ・レポート○
お弁当のおかずに、新鮮でお手ごろ価格の野菜は欠かせません！
中学生の母は、毎日のお弁当作りがたいへん！
早朝から3つあるガスコンロの口はフル稼働、
電子レンジも活用しながら、眠い目をこすってお弁当を作っています。
「明日から1週間は朝練」なんていわれた日には、
いつもより30分早起きしなければならず、もうほとんど拷問のような毎日なのです。
娘のお弁当は、例えばおかずが５品入ったら、
３品がお野菜、１品がお肉か魚介類、もう１品が練り物や卵。
まだ彼女が２歳くらいの頃、スーパーでちょっと目を放した隙にきゅうりを１本手にしてかじっていたという過去があるほど野菜好きの娘。
成長期にも関わらず今でもやっぱりお野菜が好きなので、一緒に作る私のお弁当も必然的に野菜が多くなり、ありがたい！


そんな我が家のお弁当作りに大助かりなのが、
大丸フードマーケットのお野菜コーナー「ｆｒｅｓｈ　ｏｎｅ」！
大丸さんのお野菜と聞くと「普通のスーパーよりちょっとお高めかしら？」と思われる方もいるかもしれませんが、実は、産地直送の新鮮な旬のお野菜がスーパーマーケット顔負けの価格で出ているので、私も行くと必ず大量に買い込んできます。




特に毎週木曜日の「青果の日」や、平日４時過ぎの「野菜４時の市」は特にお買い得。
当日昼に入荷した野菜を、奉仕価格で販売しています。

お野菜を買ったら、いつも良い香りのしているとなりの果物売場もぜひ見てみてくださいね。とにかく種類が豊富なフルーツが色とりどりに並んでいます。


時間があったら、その場で絞ってくれるフルーツ生ジュースで一息して、ビタミン摂取も忘れずに！
これはジューススタンド「フレッシュワン」で販売中の「ラ・フランスのジュース」。
ラ・フランスの爽やかで甘〜い香りのアロマ効果で、癒されました〜。


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○fullmoonの大丸グルメ・レポート○
８４０円で柿安の本格的な牛丼が食べられる
大丸フードマーケットのイートインは、主婦の強い味方だと思う。

大丸フードマーケット内に、現在13店舗あるイートインコーナー。
私は個人的に、オープン前からかなり注目していたのです。
なぜって、人気ショップや老舗の出来たてのメニューを、
とってもリーズナブルにいただけるのですから！
お買い物に行ったとき、ついついその良い香りに誘われて、利用しています。
急いでいるときに、手軽にササッと食べられるというのも、利用価値大！！

そしてやはり、なんと言ってもその味！
季節の素材を使った本格的な味は、何度でも行きたい、って思えるのです。

そして先日、おいしいもの大好きなスタッフ・里と一緒に、
気になっていながらまだ行っていなかった「柿安」を初体験してきました。

私がいただいたのは「黒毛和牛丼」（840円）



そして里がいただいたのは「黒毛和牛すき焼御膳」（1,280円）



どちらも味噌汁、漬物付き。
これに私は温泉卵（100円）を追加し、のれんをくぐってカウンターに座ります。

牛丼って言ったってそこら辺のファストフード的牛丼屋さんとは違います。
「柿安」ですよ、「柿安」！
そういえば、最近家で牛肉買ってない我が家(-_-;)。
この大きな和牛１枚肉に、興奮の私たち。

どちらにも、大きなお肉が３〜４枚と、豆腐に人参、絹サヤ、
「すき焼御膳」には、たっぷり味がしみこんだ甘〜いタマネギも！
ゆっくりおしゃべりする間もなく、箸を動かした二人…。

そして、こんなにおいしいお肉を一人で食べちゃった心苦しさのあまり、
牛肉大好きな娘のために、売場で牛肉を買ったのでした。


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○fullmoonの大丸グルメ・レポート○
ワイングラス片手に、お上品(・・・)にかぶりつきたい？！

１個で大満足の、

Ｂｉｇ Ｍａｎの「ローストビーフバーガー」


15日（木）に解禁になる、2007年のボージョレーヌーボー
毎年この時期になると、普段ワインを飲まない人でも、
ついワイン売場に足を運びたくなってしまうのはなぜでしょう？
私の場合は、街を飾り始めたクリスマスイルミネーションのキラキラに刺激されて、
気分はそろそろクリスマスワインでも買ってみようかな、となります。
でも、クリスマスまでとっておくなんて野暮なことはもちろんせず、
せっかくの新物ワインですからすぐに飲んじゃいますけどね。
ボージョレーヌーボーはフレッシュで爽やかな飲み口が特徴。
1口目はそのまま味わってみますが、
2口目からは、ぜひ美味しいおつまみと一緒にいただきたいものです。
そこで、『佐世保バーガー』でおなじみの、
Ｂｉｇ Ｍａｎの『ローストビーフバーガー』はいかがでしょうか？
「え？バーガーですか？？」
「ビールジョッキになら合いそうだけど、ワインに？」
と思っているそこのあなたはぜひ、大丸フードマーケットへ足を運んでみましょう。


Ｂｉｇ Ｍａｎの『ローストビーフバーガー』は、厚さ（高さ？）は優に10cm超！！
まさにＢＩＧなバーガー。
両面をさっと焼いたバンズに挟まっているのは、
厚さ約4ｍｍ、長さ約12cmの、柔らかく旨味のあるローストビーフ！
なんと3枚も！！
そしてスライスした玉ねぎとトマト、たっぷり入ったシャキシャキのレタス。
あっさりした秘伝の特製ソースと、ちょっと甘めのマヨネーズ。
さっと焼いたバンズの端っこがカリッとしていて、これがまた美味しい！
見た目はBIGですが、脂身のないローストビーフ、ワインに合う香ばしいパン、たっぷりの野菜が詰まった女性向けのヘルシーなバーガーなのです。


佐世保基地に駐留する米海軍から伝わり、日本人の口に合うようにアレンジされた
【佐世保バーガー】。そしてＢｉｇ Ｍａｎは、その本家といわれるお店です。
桜の木で燻した自家製のベーコンの香りが食欲をそそる定番の『ベーコンエッグバーガー』ももちろんお勧めですが、
今年のボージョレー解禁日には、
右手にワイングラス、左手には『ローストビーフバーガー』！
大丸らぽーと横浜店「佐世保バーガー　Ｂｉｇ Ｍａｎ」では、15日から17日までの3日間、
『ローストビーフバーガー』とグラスワインのセット（1,000円）を、
数量限定で用意しているそうです。


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