見ているだけで食べたくなる、季節のスウィーツやお惣菜。お肉・お魚・お野菜などの食材も、選りすぐりの品をお手ごろ価格で提供中。旬の彩り満載の「大丸フードマーケット」情報を、いち早くお伝えします。
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 横浜・桂林 冷やし坦々麺の、心地良い口当たりを楽しみました
2008年08月14日 (木) | 編集 |
■8月15日(金)~21日(木)

○fullmoon report ○
08-3tantan-hiki

以前から食べてみたかった、
大丸フードマーケットの中のイートイン、
「桂林」の『冷やし坦々麺(780円)』

08-3keirin-tennai
お昼時に行くと、いつも混んでいて待ち人多数…。
でも先日、12時ちょっと前に通りかかったら、
ラッキーにもまだ空いている時間でした!

「今がチャンス!」ということで、食べてきました。

そぼろ、刻みピーナッツ、水菜、もやし、
にら、ネギのみじん切りの載った冷やし坦々麺は、
コシの強い細麺。
濃い目のごま味噌だれを絡めて食べると、
シャキシャキしたもやしの歯ごたえがとっても良い!

08-3tantan-yori
このもやしですが、麺とほとんど同じ細さです。
ん?どれが麺でどれがもやし?
と、ほとんど見分けがつきません。

今まで、太いもやししか見たことがなかったので、
とっても興味を持ちました。
店長さんに聞いてみたところ、「くろっぺ」という黒豆モヤシだとのこと。

08-3keirin-kuroppe
早速調べてみると、
黒豆を原料とする黒豆モヤシは、
現在主流となっている緑豆モヤシよりも細く、
うまみ成分のアミノ酸を豊富に含んでおり味が濃く、
含有水分量が少ないため、
シャキシャキとした歯ごたえが特徴だそうです。


確かに、きっと、普通のもやしじゃ、
こんなに美味しく感じなかったと思う。


08-3keirin-chouri
素材をちょっと替えることによって、
見た目はもちろん、口当たりや味、
香りがまったく違ってくるんですねー。
やっぱり料理って奥深い。
おいしいものを追求する、お店の方々の努力を改めて感じました。


ごちそうさまでした~!!



曜日別お買い得情報

曜日は ポイントアップday
曜日は 生活応援SALE
曜日は お肉・ハムの日
曜日は 青果物の日
曜日は お魚の日


※文中の価格は、すべて税込価格です。
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